Description: Hülsenfrüchte werden in Indien seit jeher angebaut. Unter den verschiedenen Hülsenfrüchten ist die Kichererbse eine der wichtigsten Leguminosen, die in der Rabi-Saison angebaut werden. Sie ist allgemein als "Bengal-Gram" oder "Gram" bekannt. Es handelt sich um eine selbstbestäubende Pflanze, die zur Unterfamilie der Papilionaceae innerhalb der Familie der Leguminaceae gehört (Bentham und Hooker 1970). Die Kichererbse (Cicer arietinum) ist eine wichtige Nahrungsleguminose der kühlen Jahreszeit mit einer weitreichenden geografischen Verbreitung. Sie erfreut sich großer Beliebtheit und findet vielfältige Verwendung; abgesehen davon, dass sie reich an Eiweiß ist, ist ihre Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff durch biologische Stickstofffixierung zu verwerten, wirtschaftlich sinnvoller und umweltverträglicher. Kichererbsen werden in gespaltener Form als "Dal" verwendet, und auch ganze, gebratene oder gekochte Samen werden verzehrt. Schalen und Dal-Stücke dienen als nahrhaftes Futter für Tiere. Grüne, unreife Kichererbsen werden als Gemüse verwendet, und ihr Mehl ist in Indien und Pakistan ein wichtiger Bestandteil von Snacks und Süßigkeiten. Der Kichererbsen wird eine medizinische Wirkung zugeschrieben und zur Blutreinigung eingesetzt. Kichererbsen enthalten 21,1 Prozent Eiweiß, 61,5 Prozent Kohlenhydrate und 4,5 Prozent Fett. Sie sind zudem reich an Kalzium, Eisen und Niacin.
