Description: La sélection alimentaire est un élément essentiel pour évaluer les effets des herbivores sur leur environnement; elle permettrait de mieux comprendre les interactions entre les plantes et les herbivores et contribuerait à la mise en place de stratégies de gestion optimales et à l'obtention de performances animales rentables. L'acquisition d'une solide compréhension de la sélection alimentaire sera un élément clé pour améliorer la gestion des pâturages. La sélection alimentaire décrit les choix que font les animaux concernant la matière végétale (parties de plantes, espèces végétales et parcelles) qu'ils choisissent. L'objectif de cet ouvrage était d'étudier comment les caractéristiques des plantes, leur composition chimique et leur valeur nutritive sont liées aux schémas de sélection alimentaire.
