Description: Termofilne Campylobacter są uznawane za glówną przyczynę bakteryjnego zapalenia żolądka i jelit przenoszonego przez żywnośc na calym świecie. Campylobacter to mikroaerofilne, Gram-ujemne, zakrzywione bakterie o ksztalcie korkociągu, wykazujące ruchliwośc. Kolonizują jelita wielu dzikich i domowych zwierząt, w szczególności drobiu. Wiedza na temat Campylobacter jest ograniczona w wielu krajach rozwijających się, szczególnie w Wietnamie i Kenii. Badania nad epidemiologią Campylobacter oparte na technikach molekularnych są ograniczone dla obu krajów. Ponadto w Wietnamie i Kenii występują pewne wspólne cechy produkcji kurczaków i nawyków konsumpcji żywności, np. bliskośc produkcji ludzkiej i zwierzęcej, niski poziom bezpieczeństwa biologicznego i standardów higieny, nadużywanie antybiotyków w paszy dla zwierząt. Czynniki te zostaly omówione jako przyczyniające się do przenoszenia Campylobacter na ludzi. Istnieje wiele luk, które należy wypelnic w badaniach epidemiologicznych Campylobacter w tych krajach. Dlatego celem tej pracy jest podkreślenie znaczenia Campylobacter jako patogenów przenoszonych przez żywnośc w Wietnamie i Kenii.
